Semua asam amino memiliki gugus amina dan karboksil. Mereka juga memiliki gugus fungsional yang unik untuk masing-masing asam amino. Tergantung pada polaritas gugus fungsi, asam amino dapat menjadi tidak aktif atau tidak aktif secara optik. Yang paling sederhana dari semua asam amino, Glycine yang memiliki H sebagai gugus fungsional tidak memiliki aktivitas optik, karena karbon alfa jenuh tidak tersubstitusi. Lainnya di antara 20 asam amino memiliki stereoisomer D atau L. Jadi, jawaban yang benar adalah ‘Glycine’.
Soal: Asam amino mana yang tidak aktif secara optik?
A » Glisin
B » Leusin
C» Isoleusin
D» Valin