Wortel kaya akan vitamin, mineral dan serat yang baik untuk kesehatan Anda. Tapi makan terlalu banyak wortel dapat membawa terlalu banyak beta-karoten, molekul yang bertanggung jawab untuk warna oranye cerah wortel dan prekursor vitamin A. Dikenal sebagai karotenemia, kondisi ini terjadi karena karoten adalah molekul yang larut dalam lemak.
Mengenai ini, berapa banyak wortel yang cukup vitamin A?
Ada enam miligram beta karoten dalam satu wortel besar – cukup untuk diubah menjadi 1.000 mcg vitamin A. Demikian juga, Anda dapat mengharapkan dosis A yang baik dari pigmen oranye, merah, kuning, dan hijau tua yang ditemukan pada sayuran dan buah-buahan lain.
Orang mungkin juga bertanya, apa yang terjadi jika Anda memiliki terlalu banyak vitamin A dalam makanan Anda? Hypervitaminosis A, atau toksisitas vitamin A, terjadi ketika Anda memiliki terlalu banyak vitamin A dalam tubuh Anda. Kondisi ini bisa akut atau kronis. Toksisitas kronis dapat menyebabkan kerusakan hati dan peningkatan tekanan pada otak Anda . Hipervitaminosis A dapat didiagnosis menggunakan tes darah untuk memeriksa kadar vitamin A Anda.
Perlu diketahui juga, apakah terlalu banyak vitamin A dari sayuran itu buruk?
Dan karena pro – vitamin A diubah menjadi retinol hanya sesuai kebutuhan, tidak ada bahaya mendapatkan terlalu banyak vitamin A dari sumber nabati. Namun, mengonsumsi karotenoid dalam jumlah besar dapat menyebabkan perubahan warna kulit sementara dan tidak berbahaya.
Bisakah Anda mendapatkan terlalu banyak vitamin A dari makanan?
Ya, asupan tinggi beberapa bentuk vitamin A bisa berbahaya. Mendapatkan terlalu banyak vitamin A (biasanya dari suplemen atau obat-obatan tertentu) dapat menyebabkan pusing, mual, sakit kepala, koma, dan bahkan kematian.