Otot ini mendorong makanan turun ke perut. Kerongkongan dapat berkontraksi atau mengembang untuk memungkinkan lewatnya makanan. Gerakan otot yang mendorong makanan ke kerongkongan disebut peristaltik. Di perut, makanan dikocok hingga berubah menjadi campuran kental yang disebut chyme.
Soal: Apa yang membuat pergerakan bolus makanan di kerongkongan menjadi mudah?