Enzim adalah sekelompok katalis yang berfungsi dalam sistem biologis. Mereka biasanya zat berprotein yang diproduksi oleh sel hidup yang mengkatalisis reaksi biokimia tanpa diri mereka sendiri berubah dalam proses. Amilase saliva adalah enzim dari sistem pencernaan kita yang mengubah pati menjadi maltosa, isomaltosa dan dekstrin kecil yang disebut alfa dekstrin.
Soal: Apa itu enzim? Sebutkan salah satu enzim pada sistem pencernaan kita dan tuliskan fungsinya.