Ketika ragi memiliki gula dan oksigen yang tersedia untuk itu, ia mengalami respirasi aerobik untuk menghasilkan energi, air dan karbon dioksida. Dengan tidak adanya oksigen, ragi beralih ke proses yang disebut respirasi anaerobik di mana, gula difermentasi untuk menghasilkan energi, karbon dioksida, dan etanol. Ragi yang menghasilkan etanol dari gula memiliki bau yang khas dan proses ini umumnya digunakan untuk memfermentasi anggur.
Jadi, jawaban yang benar adalah ‘Etanol’.
Soal: Ketika ragi dan larutan gula dibiarkan tanpa oksigen selama beberapa waktu, mereka mengembangkan bau yang khas karena produksi senyawa baru, yaitu
A » Etanol
B » Amonia
C » Karbondioksida
D» Natrium karbonat