Fosfolipid adalah kelas lipid yang merupakan komponen utama dari semua membran sel. Fosfolipid terdiri dari kepala hidrofilik (atau ‘suka air’) dan ekor hidrofobik (atau ‘takut air’).
Ini adalah struktur fosfolipid. Fosfolipid terdiri dari dua asam lemak yang melekat pada ‘kepala’ gliserol dengan gugus fosfat.
Sifat fosfolipid:
Mereka dapat membentuk lapisan ganda lipid karena sifat amfifiliknya.
Sel dan organel dikelilingi oleh air dan mengandung sitoplasma berair, yang menyebabkan fosfolipid secara spontan menyusun diri dalam lapisan ganda yang sangat stabil.
Di luar sel, kepala hidrofilik menghadap air dan ekor hidrofobiknya diarahkan ke dalam. Di dalam sel, kepala hidrofilik menghadap ke sitoplasma dan ekor hidrofobiknya mengarah ke luar.
Fungsi fosfolipid:
Fosfolipid membentuk membran yang membentuk lapisan luar semua sel manusia. Mereka memainkan peran kunci dalam menentukan apa yang masuk dan keluar dari setiap sel. Sel-sel ini mengandung molekul yang secara bersamaan menarik dan menahan air, mereka dianggap amfipatik.
Soal: Apa itu fosfolipid? Diskusikan secara singkat struktur, sifat dan fungsinya.