Empedu yang disekresikan oleh sel-sel hati melewati saluran hati dan disimpan dan terkonsentrasi dalam kantung otot tipis yang disebut kandung empedu. Saluran kandung empedu (duktus sistikus) bersama dengan saluran hepatik dari hati membentuk saluran empedu umum. Empedu, jus pankreas dan jus usus adalah sekresi yang dilepaskan ke usus kecil. Empedu yang dilepaskan ke duodenum mengandung pigmen empedu (bilirubin dan biliverdin), garam empedu, kolesterol dan fosfolipid tetapi tidak ada enzim. Empedu membantu dalam emulsifikasi lemak, yaitu memecah lemak menjadi misel yang sangat kecil. Empedu juga mengaktifkan lipase. Lemak dipecah oleh lipase dengan bantuan empedu menjadi di-dan monogliserida.
Soal: Pernyataan apa yang salah tentang empedu?
A» Hal ini diperlukan untuk pencernaan lemak
B» Disimpan di kantong empedu
C» Penting hanya untuk pencernaan gula yang normal
D» Tak satu pun di atas