Saliva mulut mengandung enzim amilase saliva yang mengubah pati menjadi maltosa dan memecahnya menjadi bentuk yang lebih sederhana yang memberikan rasa manis.
Jadi opsi yang benar adalah ‘Semua di atas’.
Soal: Ketika sepotong roti dikunyah rasanya manis karena
A» Dari enzim amilase saliva
B» Konversi gula kompleks menjadi gula sederhana
C» konversi protein
D» Baik A dan B