Pemalsuan adalah proses pencampuran bahan yang tidak diinginkan dan inferior dalam makanan. Bahan atau zat yang ditambahkan ke dalam makanan disebut sebagai bahan pezina. Minyak mustard sebagian besar dipalsukan dengan minyak argemone. Untuk mendeteksi minyak argemone dalam minyak mustard, digunakan asam nitrat pekat. Jika warna merah sampai coklat kemerahan muncul di lapisan asam, maka itu dipalsukan dengan minyak argemone.
Jadi, jawaban yang benar adalah pilihan A.
Soal: Ketika minyak mustard dicampur dengan asam nitrat, menghasilkan ………. yang menunjukkan pemalsuan minyak mustard.
A» Penampilan cincin coklat kemerahan
B » Penampilan cincin ungu
C» Penampilan cincin hijau kemerahan
D» Tak satu pun di atas