Jenis gula apa yang digunakan dalam kue?
Tiga bahan sederhana. Sangat mudah, namun sangat lezat! Roti pendek yang paling murni tidak mengandung apa pun kecuali mentega, tepung, gula, dan sedikit garam. Resep ini berasal dari tetangga Glaswegian kami yang menggunakan gula confectioner sebagai pengganti gula pasir.
Bisakah Anda mengganti gula icing untuk gula kastor di shortbread?
Meskipun menggunakan gula kastor lebih tradisional, gula icing akan memberikan tekstur yang sedikit lebih ringan dan lembut. Saya akan menyerahkannya kepada Anda untuk memutuskan mana yang akan digunakan! Tepung Beras atau Tepung Jagung (pati jagung) – Menggunakan tepung beras akan menghasilkan kue yang agak kasar dan renyah.
Bisakah saya menggunakan gula icing sebagai pengganti gula kastor untuk biskuit?
Pengganti gula kastor terbaik adalah membuat gula kastor sendiri. Namun, menggunakan gula bubuk sebagai pengganti gula kastor dapat membuat makanan panggang Anda bertekstur tipis yang bahkan dapat merusak resep Anda. Mengganti gula pasir standar bisa memiliki efek sebaliknya, memberikan resep Anda tekstur kasar.
Mengapa kue shortbread saya sangat rapuh?
Beberapa shortbread lebih rapuh dan itu benar-benar normal. jika kue mengandung terlalu banyak gula: gula dapat menyebabkan tekstur yang lebih kenyal. Perhatikan perbandingan mentega:gula:tepung yang Anda gunakan. Pertimbangkan untuk mengurangi jumlah gula dalam kue Anda di lain waktu.
Apa yang terjadi jika Anda memasukkan terlalu banyak mentega ke dalam shortbread?
Menggunakan terlalu banyak mentega akan: Menyebabkan kue Anda menyebar terlalu banyak selama memanggang. Menyebabkan kue Anda menjadi cokelat.
Apa yang bisa salah dengan roti pendek?
Ada dua hal utama yang bisa salah dengan adonan shortbread (sebelum dimasak): pertama, terlalu banyak mengerjakan adonan akan membuat gluten (protein) tepung beraksi. Gluten adalah bahan yang meregang dan membuat roti atau kue kenyal – dan Anda pasti tidak ingin itu bekerja pada kue Anda.
Seperti apa seharusnya roti pendek saat dikeluarkan dari oven?
Roti pendek harus selalu memiliki tekstur yang lembut dan meleleh, tetapi sedikit renyah saat Anda menggigitnya. Biasanya tidak boleh lembab atau basah di bawahnya.
Mengapa Anda menaruh shortbread di lemari es sebelum dipanggang?
Tinggal sebentar di lemari es akan mengeraskan kue dan mengeraskan mentega. Ini akan membantu mencegahnya menyebar terlalu banyak. Juga, ini membantu memusatkan rasa itu untuk kue terbaik Anda.
Mengapa Anda memasukkan tepung maizena ke dalam shortbread?
Tepung jagung, yang tidak memiliki gluten, terkadang ditambahkan ke tepung terigu untuk membuatnya “lebih lembut” – yaitu untuk mengurangi persentase gluten – terutama jika kue atau tepung pastry yang lebih rendah gluten tidak tersedia.
Mengapa Anda garpu shortbread?
Mengapa saya harus menusuk shortbread? Menusuk adonan kue dengan garpu memungkinkan uap keluar sekaligus mencegahnya menggelegak saat dipanggang. Ini juga memberi Anda desain kue kue khas Skotlandia.
Apa yang bisa saya gantikan dengan tepung jagung dalam kue shortbread?
Sebagai alternatif tepung maizena, cobalah mengganti tepung beras dengan tepung serbaguna. Gunakan sekitar 1/4 cangkir tepung beras hingga 3/4 cangkir tepung terigu, yang memberikan tekstur ringan dan gembur yang menyenangkan pada kue.
Apa perbedaan antara shortbread dan shortbread Skotlandia?
Tidak seperti cookie shortbread Walkers yang bahan utamanya adalah mentega, cookie Skotlandia mungkin mengandung shortening nabati atau campuran mentega dan shortening nabati. Oleh karena itu, cookie Skotlandia memiliki tekstur dan rasa yang sangat berbeda (lebih renyah, lebih kencang dan lebih renyah).
Apa 3 bentuk kue yang paling umum?
Roti pendek secara tradisional dibentuk menjadi salah satu dari tiga bentuk: satu lingkaran besar dibagi menjadi beberapa segmen (“Ekor Petticoat”); biskuit bulat individu (“Shortbread Rounds”); atau lempengan persegi panjang tebal yang dipotong menjadi “jari”.
Mengapa Anda memasang shortbread Skotlandia?
Anda dapat sembarangan dengan docking Anda atau Anda dapat memastikan bahwa keseluruhan berada dalam garis lurus sempurna dan spasi merata. Sepenuhnya terserah Anda! Tetapi jika Anda lupa untuk merapat, kue Anda akan tetap terasa enak, tetapi kemungkinan besar akan mengembang di beberapa titik dan memanggang sedikit tidak merata!
Apa kue pendek terbaik?
Cari tahu kue murah mana yang mengalahkan kompetisi
- Sainsbury’s Highland All Butter Shortbread Fingers.
- Cartwright dan Butler Butter Shortbread.
- Kotak Roti Bettys Yorkshire.
- Asda Extra Special Scottish Shortbread Rounds.
- Morrisons Best All Butter Shortbread Fingers.
Apakah Anda memotong shortbread saat panas atau dingin?
Tusuk adonan dengan garpu, jika diinginkan. Panggang selama 30-35 menit, sampai roti pendek berwarna kecokelatan. Selagi kue masih panas, gunakan pisau tajam untuk memotong kue di sepanjang garis yang Anda cetak sebelum dipanggang. Biarkan shortbread menjadi dingin sepenuhnya setelah dipotong.
Bisakah Anda memasukkan kembali roti pendek ke dalam oven?
Masalah kedelapan: Setelah dingin, jika saya tahu biskuit saya kurang matang, dapatkah saya memasukkannya kembali ke dalam oven? Solusi Jo: Anda bisa. Juga, jika Anda tidak makan kue dalam beberapa hari dan roti menjadi lunak, Anda juga bisa menyegarkannya di dalam oven.
Mengapa shortbread saya terasa seperti tepung?
Tindakan menyendok menyebabkan tepung menjadi padat. Ini berarti ada lebih banyak tepung di gelas ukur Anda daripada yang seharusnya karena Anda telah memadatkannya. Hal ini menyebabkan terlalu banyak tepung yang ditambahkan dan kue Anda memiliki rasa tepung.
Bagaimana cara menghentikan penyebaran shortbread saya?
Gunakan alas kue silikon atau kertas roti. Melapisi loyang Anda dengan semprotan antilengket atau mentega menciptakan alas bedak yang terlalu berminyak, menyebabkan kue menyebar. Saya selalu merekomendasikan alas kue silikon karena mereka mencengkeram bagian bawah adonan kue Anda, mencegah kue menyebar terlalu banyak.
Mengapa saya bisa merasakan soda kue di kue saya?
Soda kue adalah bahan dasar atau basa, yang secara alami memiliki rasa pahit. Jika Anda secara tidak sengaja (atau sengaja) menggunakan soda kue sebagai pengganti baking powder tanpa membuat perubahan lain pada resepnya, Anda akan mendapatkan rasa logam dan pahit.