Di mana protein pertama kali dicerna di saluran pencernaan?

Vihan Budiutama 29/01/2023 comments off

Pencernaan makanan dimulai di mulut di mana enzim amilase disekresikan yang mencerna awal yang ada dalam makanan dan mengubahnya menjadi maltosa. Dari sana melalui kerongkongan makanan tiba di perut di mana disimpan selama 4 jam dan dicampur dengan asam. Makanan saat sampai di lambung dimana dinding lambung mengeluarkan HCl dengan pH 1,8. Asam ini mengaktifkan enzim pepsinogen yang tidak aktif dan membentuk pepsin aktif yang mencerna protein dan mengubahnya menjadi protease dan peptida. Dari sini makanan bergerak ke usus kecil dimana sekresi dari hati dan pankreas mencapai melalui saluran hepatopankreatik yang bersifat basa dan menetralkan makanan asam yang berasal dari lambung. Di sini sebagian besar pencernaan protein menjadi asam amino, lemak menjadi tetesan lemak, polisakarida menjadi monosakarida dll terjadi.