Cuka dibuat dengan proses fermentasi yang berlangsung dengan adanya ragi dan Acetobacter.
Gula atau senyawa yang mengandung karbohidrat digunakan dalam produksi cuka di mana ragi ditambahkan yang menghasilkan enzim yang mengubah gula menjadi alkohol. Ini adalah langkah pertama dari proses fermentasi yang digunakan dalam produksi banyak minuman beralkohol seperti anggur, bir, dll.
langkah kedua adalah dimana bakteri Acetobacter digunakan untuk mengubah Etil alkohol menjadi asam asetat dengan proses fermentasi.
Jadi jawaban yang benar adalah ‘Dua langkah proses pertama fermentasi gula oleh Ragi, fermentasi kedua etil alkohol oleh bakteri asam asetat’
Soal: Cuka diproduksi oleh
A» Proses dua langkah pertama fermentasi gula oleh Ragi, fermentasi kedua etil alkohol oleh bakteri asam asetat
B» Fermentasi gula oleh Lactobacillus
C» Fermentasi gula oleh Aspergillus
D» Fermentasi gula oleh Saccharomyces boulardii