Apakah semua fondant memiliki gelatin?
Rolled fondant terbuat dari gula, air, dan sirup jagung. Untuk memahat dan membentuk, gelatin atau gliserin ditambahkan. Menariknya, fondant juga bisa dibuat menggunakan gula bubuk dan marshmallow yang dilelehkan, tetapi metode itu jelas kurang umum.
Mengapa gelatin digunakan dalam fondant?
Fondant gulung termasuk gelatin (atau agar dalam resep vegetarian) dan gliserin food grade, yang membuat gula tetap lentur dan menciptakan konsistensi seperti adonan.
Bisakah saya menggunakan tepung untuk menggulung fondant?
Gunakan rolling pin dan gulung fondant dengan ketebalan sekitar 1/4 inci. Gunakan tepung maizena untuk “menepuk” permukaan kerja dan rolling pin.
Bagaimana cara membuat fondant tanpa pemotong?
(1) Hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah menggulung fondant setipis mungkin dan biarkan mengering selama sekitar 30 – 45 menit. Ini akan membuat pemotongan fondant lebih mudah dan memberi Anda garis yang bersih. Saat fondant yang digulung cukup kering untuk dipotong tanpa menyeret, potong menjadi persegi panjang.
Bisakah saya menaruh fondant di lemari es agar mengeras?
Fondant akan mengeras ketika terkena udara, tetapi seberapa cepat mengeras akan tergantung pada kelembaban dan suhu udara. Anda tidak dapat memasukkan kue fondant ke dalam lemari es atau freezer karena akan menarik kelembapan. Saat Anda mengeluarkannya, itu akan meleleh dan menjadi goopy dan kehilangan tampilan profesional yang bersih.
Bagaimana Anda mengeraskan dekorasi fondant?
Bagaimana Cara Mengeraskan Fondant Icing?
- Pilih permukaan yang keras dan rata untuk mengeringkan fondant Anda. Silikon, kain, atau mengeringkan fondant Anda di atas tisu bisa memakan waktu lebih lama dan meninggalkan pola yang tidak diinginkan pada lapisan gula Anda.
- Saat menggulung fondant Anda, cobalah membuatnya setipis mungkin.
- Gunakan cahaya.
- Gunakan pengering rambut!
Haruskah Anda mendinginkan kue fondant?
Tidak, fondant tidak perlu didinginkan. Bahkan, itu harus menghindari kontak dengan kulkas Anda. Fondant sisa harus disimpan dalam wadah kedap udara pada suhu kamar. Jika Anda berencana untuk menutupi kue dengan fondant, pastikan Anda tidak menggunakan isian apa pun yang perlu didinginkan.