Sel-sel dari berbagai mikroorganisme. Seperti bakteri, ragi, jamur berfilamen dan alga yang digunakan sebagai makanan atau pakan disebut protein sel tunggal (SCP). misalnya spirulina (ganggang) dan chlorella.
Penggunaan protein sel tunggal:
(i) Merupakan sumber protein yang kaya (60 sampai 72 persen), vitamin, asam amino, mineral dan serat kasar.
(ii) Ini adalah makanan kesehatan yang populer. Saat ini, tablet spirulina diresepkan sebagai vitamin yang diperkaya bagi kebanyakan orang.
(iii) Ini memberikan suplemen kaya protein yang berharga dalam makanan manusia.
(iv) Menurunkan kadar gula darah penderita diabetes karena adanya asam gamma-linolenat dan mencegah akumulasi kolesterol dalam tubuh manusia.
Soal: Apa itu protein sel tunggal? Apa kegunaan protein sel tunggal?