Gutasi adalah hilangnya air dalam keadaan cair dari bagian tanaman yang tidak terluka, biasanya dari ujung dan tepi daun. Dalam hal ini, air memancar dari kelompok sel daun yang disebut hidatoda.
Hidathode adalah bukaan atau pori-pori di sekitar epidermis daun, yang dikelompokkan sebagai beberapa sel parenkim berdinding tipis. Ini terjadi pada malam hari atau pagi hari ketika ada kelembaban atmosfer yang tinggi dan transpirasi yang lebih sedikit. Gutasi tergantung pada tekanan akar. Perkembangan tekanan akar pada tanaman menyebabkan tekanan hidrostatik positif pada getah xilem di seluruh tanaman. Karena unsur xilem penghantar air merupakan ikatan pembuluh yang berakhir di hidatoda, getah xilem dipaksa mengalir melalui hidatoda.
Soal: Apa itu gutasi? Jelaskan dengan bantuan diagram bagian vertikal hidatoda yang terdapat pada bagian apikal daun tomat atau primula.