Ragi berkembang biak dengan cepat dan menghasilkan karbon dioksida selama respirasi. Gelembung gas mengisi adonan dan menambah volumenya.
Soal: Apa dasar penggunaan ragi dalam industri kue?
A» Gelembung gas mengisi adonan
B» Gelembung gas menambah volumenya
C» Baik A dan B
D» Tak satu pun dari ini