Apa pengertian, sifat, manfaat dan rumus asam asetat. Pengertian atau yang dmaksud asam asetat adalah senyawa kimia asam organik sebagai pemberi rasa asam serta aroma pada makanan. Asam asetat yang pekat atau disebut juga asam asetat glasial ialah cairan higroskopis yang tak berwarna dan memiliki titik beku 16,7°C.
Fungsi dan Manfaat Asam Asetat adalah:
- Sebagai pereaksi kimia, pereaksi kimia dilakukan untuk menghasilkan berbagai macam senyawa kimia. Biasanya digunakan untuk produksi monumel vinil. Selain itu digunakan juga untuk pereaksi kimia yang lainnya
- Produksi polimer, petan asam asetat dalam produksi polimer ini sangat membantu. Selain itu, juga memang memiliki berbagai macam fungsi
- Sebagai pengatur keasaman, digunakan sebagai pengatur keasaman pada industri makanan
- Sebagai pelunak air, jika dalam industri makanan kebanyakan asam asetat digunakan untuk mengatur keasaman, beda dengan dirumah tangga biasanya asam asetat digunakan sebagai pelunak air
- Minuman fungsional, contohnya cuka apel dan minuman fungsional lainnya
- Bahan baku membuat bahan kimia, sering juga digunakan untuk membuat bahan baku kimia, namun harus disesuaikan dengan kebutuhannya
- Digunakan ke dalam produksi ester
Sifat fisik Asam Asetat
Asam asetat murni adalah cairan tidak berwarna dengan bau menyengat yang kuat dan korosif. Kepadatannya adalah 1,05 g / ml dan titik didihnya 118 ° C. Ini memiliki rasa asam yang khas dan sangat larut dalam air.
Sifat kimia Asam Asetat
Asam asetat adalah asam lemah. Sebagai asam karboksilat, ia membentuk turunan penting seperti asam klorida, anhidrida, ester dan amida. Dapat dikurangi (dengan menghilangkan oksigen atau menambahkan hidrogen) untuk menghasilkan etanol. Ketika dipanaskan hingga suhu di atas 440 ° C, terurai untuk membentuk karbon dioksida dan metana:
CH3COOH → CH4 + CO2
Rumus Asam Asetat
Asam asetat atau asam cuka memiliki rumus C2H4O2. Rumus ini pun seringkali ditulis dalam bentuk CH3–COOH, CH3COOH, atau CH3CO2H