Enzim adalah bio-makromolekul, yang terlibat dalam mengkatalisis reaksi atau proses biokimia. Mereka bertindak sebagai biokatalis. Ada berbagai faktor yang mengatur kerja enzim seperti suhu, pH, dll

Enzim yang ada dalam air liur adalah amilase saliva yang terlibat dalam pemecahan atau pencernaan pati. Ia bekerja paling aktif pada pH 6,8

Soal: Apa itu enzim? Sebutkan enzim yang terdapat dalam air liur dan sebutkan fungsinya!