Anda juga dapat mengganti 1 cangkir molase dengan 3/4 cangkir gula merah tua untuk mempertahankan rasa molase. Jangan mengganti molase blackstrap dengan molase terang atau gelap ; rasa yang dihasilkan dapat mengalahkan resepnya. Hanya gunakan molase blackstrap jika ada resep khusus yang memintanya.
Juga tahu, apakah molase blackstrap sama dengan molase?
Molase (kiri) memiliki warna merah hingga kuning dan rasa manis asam yang cerah. Blackstrap (kanan) bertinta, asin, dan pahit. Setelah tebu dihancurkan, jus direbus perlahan untuk menghilangkan sebagian airnya, menciptakan sesuatu yang kental, manis luar biasa, dan tidak pahit sama sekali: sirup tebu.
Kedua, bisakah Anda mengganti sirup dengan molase? Gunakan 1 cangkir sirup maple sebagai pengganti 1 cangkir molase — rasanya tidak sama persis, tetapi memiliki konsistensi yang serupa (dan lebih sedikit diproses daripada sirup jagung hitam ).
Demikian pula, apa yang bisa saya gunakan sebagai pengganti molase?
Ganti satu cangkir molase dengan salah satu dari berikut ini:
- 1 cangkir sirup jagung gelap, madu atau sirup maple.
- 3/4 cangkir gula merah yang dikemas dengan kuat.
- 3/4 cangkir gula pasir, ditambah 1/4 cangkir air.
Bisakah Anda mengganti madu dengan molase?
Sama seperti sirup maple, madu adalah pengganti molase lain yang bisa Anda gunakan untuk memanggang. Sekali lagi, molase lebih pahit, sedangkan madu manis, jadi rasanya mungkin agak berubah. Jaga agar ukurannya tetap sama, dan gunakan satu cangkir madu untuk setiap satu cangkir molase yang diminta oleh resep.