Paprika

Paprika adalah nama umum untuk kelompok kultivar dari spesies Capsicum annuum , dibudidayakan secara luas untuk buah-buahan berbentuk lonceng yang dapat dimakan, yang ditandai dengan eksterior mengkilap dengan warna berbeda, termasuk merah, kuning, hijau, dan oranye. Paprika terkadang dikelompokkan dengan varietas cabai Capsicum annuum yang tidak terlalu menyengat yang dikenal sebagai "paprika manis". Ada juga varietas C. annuum yang pedas atau pedas, seperti cabai rawit dan jalapeño. Paprika mengandung gen resesif yang menghilangkan capsaisin, alkaloid yang menyebabkan "panas" pada tanaman lain dalam genus Capsicum .

Dengan bentuknya yang indah dan bagian luarnya yang berwarna cerah dengan beragam warna, paprika telah disebut sebagai "ornamen Natal dari dunia tumbuhan", yang ditambahkan dengan tekstur yang renyah dan rasa yang tajam (GMF 2008). Dibangun di atas keragaman di alam, paprika mencerminkan kreativitas manusia yang luar biasa, baik dalam pengembangan banyak kultivar maupun dalam beragam hidangan yang digunakan [...]