Jintan

Cumin (pengucapan IPA [ˈkʌmɪn] ^[1] kadang-kadang dieja cummin ) adalah nama umum untuk tanaman tahunan herba kecil, Cuminum cyminum , dalam keluarga peterseli (Apiaceae), dicirikan oleh daun menyirip atau bipinnate dengan selebaran seperti benang, putih kecil atau bunga merah muda ditanggung dalam umbel, dan buah seperti biji. Nama ini juga digunakan untuk buah kering berbentuk bulan sabit yang matang, yang digunakan sebagai bumbu populer. Nama lain yang digunakan adalah jinten Romawi .

Cumin (Cuminum cyminum) kadang-kadang bingung dengan jintan (Carum carvi) , juga disebut jintan Persia, yang menghasilkan buah berbentuk bulan sabit yang serupa yang digunakan sebagai bumbu, tetapi mereka termasuk dalam genera yang berbeda. Demikian pula dengan jintan hitam (Nigella sativa) yang bijinya digunakan sebagai bumbu masak, dan jintan manis atau adas manis (Pimpinella anisum) merupakan tanaman yang berbeda. Spesies lain yang dikenal sebagai jintan hitam adalah Bunium persicum dan buah keringnya juga digunakan sebagai bumbu.

Dengan rasa dan baunya yang khas, kuat, dan menyengat, jintan, baik dalam bentuk biji maupun bubuk, merupakan bahan pokok dari banyak masakan, dengan popularitas khusus di masakan Timur Tengah, India, Kuba, dan Meksiko. Ini digunakan dalam bubuk kari dan cabai, misalnya. Selanjutnya, minyak atsiri digunakan dalam parfum dan minuman penyedap, dan ada juga berbagai nilai obat yang melekat pada jintan [...]