Yam

Ubi adalah anggota genus tumbuhan berbunga Dioscorea. Mereka adalah monokotil, berkerabat dengan palem, rerumputan, dan anggrek. Ada sekitar 600 spesies ubi yang ditemukan di seluruh dunia, sebagian besar di daerah tropis. Beberapa spesies ubi dibudidayakan untuk umbinya yang dapat dimakan, untuk penggunaan obat, dan untuk kegunaan lain. Ubi tetap menjadi tanaman pangan penting, terutama di Afrika, dan beberapa varietas dapat disimpan berbulan-bulan tanpa lemari es.

Selain memenuhi kebutuhan fisik manusia—memberikan nutrisi seperti karbohidrat, protein, fosfor, dan potasium—ubi juga menyentuh sifat dasar manusia, memberikan kesenangan melalui rasa dan teksturnya yang nikmat, dan menjadi inti dari berbagai upacara yang berhubungan dengan makanan mereka. penting dalam masyarakat tradisional Afrika dan pulau-pulau Pasifik.

Di Amerika Serikat, ubi jalar, Ipomoea batatas, terkadang disebut "ubi", meskipun tidak berkerabat dekat.

Tanaman ubi

Sebagian besar spesies ubi tumbuh di daerah tropis dan sub tropis di daerah dengan curah hujan tahunan yang cukup tinggi, tetapi dengan musim kemarau yang pasti. Selama musim hujan, mereka menghasilkan satu atau lebih umbi bawah tanah untuk menyimpan makanan dan air selama musim kemarau. Umbi adalah batang yang menebal. Pada akhir musim kemarau, mereka mengirimkan pucuk, yang tumbuh menjadi tanaman merambat yang tumbuh menjadi pohon dan semak terdekat.

Banyak spesies menumbuhkan bulbils, umbi kecil seperti pertumbuhan, di pangkal daunnya . Ini bisa jatuh ke tanah dan menghasilkan tanaman baru [...]