Wortel

Wortel adalah sayuran akar herba, Daucus carota subsp. sativus, dalam keluarga peterseli (Apiaceae atau Umbelliferae), yang juga termasuk ubi serupa. Wortel peliharaan adalah kultivar wortel liar (Daucus carota), juga dikenal sebagai "renda Ratu Anne", yang berasal dari bagian beriklim Eropa dan Asia barat daya. Istilah wortel juga berlaku untuk akar tunggang yang panjang, dapat dimakan, biasanya meruncing dari bentuk peliharaan. Akar tunggang ini umumnya berwarna jingga, tetapi mungkin beragam warna tergantung pada kultivarnya, termasuk putih, merah muda, kuning, atau ungu. Mereka memiliki tekstur yang renyah saat segar.

Wortel yang tumbuh liar memainkan peran yang berharga dalam ekosistem : daun dan akarnya merupakan sumber makanan bagi hewan, seperti larva spesies Lepidoptera, dan bunga wortel menyediakan nektar bagi lebah, yang selanjutnya menyerbuki tanaman. Wortel peliharaan menyediakan makanan bergizi bagi manusia, dan rasa, tekstur, dan warnanya yang khas merupakan sumber kegembiraan. Manusia telah mempelajari cara membudidayakan umbi-umbian ini, menghasilkan beragam kultivarnya, dan mengolahnya dengan berbagai cara, termasuk memakannya mentah, memasaknya dalam sup atau semur, membuat kue wortel, dan lain sebagainya.

Keterangan

Daucus carota adalah anggota dari keluarga Apiaceae atau Umbelliferae (kedua nama diperbolehkan oleh International Code of Botanical Nomenclature) [...]