Selada air | ||||||||||||
| ||||||||||||
Klasifikasi ilmiah | ||||||||||||
| ||||||||||||
Jenis | ||||||||||||
Nasturtium officinale WT Aiton Nasturtium microphyllum Boenn. eks Rchb. |
Selada air adalah nama umum untuk tumbuh cepat, air atau semi-akuatik, herba, tanaman abadi, Nasturtium officinale (sebelumnya Rorippa nasturtium-aquaticum ) dari keluarga mustard Brassicaceae, ditandai dengan batang berongga, daun majemuk menyirip, dan bunga kecil. Istilah ini juga digunakan untuk tumbuhan yang mirip dan berkerabat dekat, Nasturtium microphyllum (sebelumnya Rorippa microphylla ), yang kadang terdaftar sebagai Nasturtium officinale var. microphyllum dan umumnya dikenal sebagai onerow yellowcress (USDA 2008; PFAF 2000). N. officinale terkadang disebut sebagai "selada air hijau", dengan N. microphyllum dirujuk sebagai selada air coklat atau musim dingin (Bender dan Bender 2005).
Selada air adalah salah satu sayuran daun tertua yang diketahui dikonsumsi oleh manusia. Kedua spesies ini secara botani berkerabat dengan selada taman dan mustard —semuanya patut diperhatikan karena rasa pedas dan tajam. Ditambahkan ke salad, sup, atau sandwich, atau digunakan sebagai hiasan, selada air memberikan tambahan nutrisi pada makanan, sementara rasa pedas dan pedasnya menambah pengalaman kuliner.
Keterangan
Dua spesies selada air milik keluarga tanaman berbunga Brassicaceae (atau Cruciferae), juga dikenal sebagai salib, keluarga sawi, atau keluarga kubis. (Cruciferae adalah nama yang lebih tua untuk keluarga. Ini berarti "memikul salib", karena empat kelopak bunganya menyerupai salib [...]
