PH optimum untuk aktivitas enzim amilase saliva berkisar antara 6 sampai 7. Di atas dan di bawah kisaran ini, laju reaksi berkurang karena enzim mengalami denaturasi. Enzim amilase saliva paling aktif pada pH 6,8.
Jadi, pilihan yang benar adalah ‘6.8’.
Soal: Berapa pH optimum untuk aksi enzim anylase saliva?
A» 1 . 8
B» 6 . 8
C» 7 . 4
D» 8