Fermentasi adalah proses metabolisme yang mengubah gula menjadi asam, gas atau alkohol secara anaerobik. Ini terjadi pada ragi dan bakteri, tetapi juga pada sel otot yang kekurangan oksigen, seperti dalam kasus fermentasi asam laktat.
Dengan fermentasi, spesies ragi Saccharomyces cerevisiae mengubah karbohidrat menjadi karbon dioksida, asam asetat dan alkohol seperti etanol, butanol, phenethyl dan amil alkohol.
Ragi menghasilkan asam karporit melalui fermentasi jagung.
Jadi, jawaban yang benar adalah pilihan D.
Soal: Apa produk penting dari fermentasi ragi?
A» Etanol dan asam asetat
B» Butanol dan gliserol
C» Fenetil alkohol, amil alkohol dan asam kaproat
D» Semua di atas