Protein sel tunggal (SCP) mengacu pada sel mikroba kering atau protein total yang diekstraksi dari kultur sel mikroba murni. SCP bukan protein murni. Ini mengacu pada seluruh sel bakteri, ragi, jamur berserabut atau ganggang. Ini juga mengandung karbohidrat, lipid, asam nukleat, garam mineral dan vitamin. Komposisinya tergantung pada organisme dan substrat tempat ia tumbuh.
Sumber: Chlorella (alga), Rhodopseudomonas capsulate (bakteri), Trichoderma (jamur).
Kegunaan SCP: SCP dapat digunakan sebagai suplemen makanan untuk manusia (food grade) atau hewan (feed grade). Ini memiliki aplikasi dalam nutrisi hewan sebagai penggemukan anak sapi, unggas dan pembiakan ikan. Dalam makanan, digunakan sebagai pembawa aroma, pembawa vitamin, agen pengemulsi dan untuk meningkatkan nilai gizi produk panggang, sup, dalam makanan siap saji dan di bidang teknis dalam pengolahan kertas, pengolahan kulit dan sebagai stabilisator busa.
Soal: Apa itu protein sel tunggal? Sebutkan kegunaan protein sel tunggal