Enzim adalah molekul organik rumit yang diproduksi oleh sel hidup dan juga disebut katalis biologis. Mereka adalah molekul nitrogen kompleks, tidak seperti katalis energik, mereka mengambil bagian dalam reaksi dan dihancurkan.
Faktor-faktor yang mempengaruhi aktivitas katalis; (i) Suhu, (ii) pH, (iii) konsentrasi enzim, (iv) konsentrasi zat, (V) konsentrasi produk yang terbentuk. Fungsi Enzim : Enzim memainkan peran yang sangat penting dalam banyak reaksi biologis. Nama-nama beberapa enzim penting dan reaksi biokimia yang dikatalisasi oleh mereka diberikan di bawah ini: (1) Peran enzim dalam proses pencernaan : Enzim memainkan peran penting dalam pencernaan yang mengakibatkan pemecahan molekul makro menjadi molekul sederhana. (2) Kegunaan industri : Enzim memainkan peran penting dalam banyak proses industri seperti pembuatan etanol dari gula atau pati, pembuatan asam asetat, pembuatan keju, kulit, penyamakan, dll.
Soal: Apa itu enzim? Berikan dua contoh beserta kegunaannya.