Soal : Bila susu dipanaskan pada suhu 62 o C selama 30 menit kemudian didinginkan, prosesnya disebut sebagai

Sterilisasi mengacu pada teknik yang membuat bahan/medium/objek yang diinginkan benar-benar bebas dari semua bentuk kehidupan termasuk spora mikroba dan virus. Hal ini dilakukan dengan beberapa metode seperti perebusan, pembakaran, pasteurisasi, sterilisasi udara panas dll. Opsi A salah. Pasteurisasi adalah teknik di mana panas diterapkan pada cairan (susu, minuman dan produk susu) untuk membunuh agen potensial infeksi dan pembusukan sambil mempertahankan rasa dan nilai makanan. Ini termasuk pemaparan cairan ke 71,6°C selama 15 detik (metode flash) atau ke 63°–66°C selama 30 menit (metode batch) diikuti dengan pendinginannya. Opsi B benar. Konversi amonia menjadi nitrat disebut sebagai nitrifikasi dan dilakukan oleh bakteri chemolithotrophic; Nitrosomonas dan Nitrobacter. Pembekuan mengacu pada pemeliharaan bakteri di bawah suhu yang sangat rendah yang membunuh sebagian kecil dari mereka tetapi yang selamat dipertahankan sebagai tidak aktif untuk waktu yang lebih lama karena mereka tidak menunjukkan aktivitas metabolisme; pilihan D salah. Jadi, jawaban yang benar adalah pilihan B.

Soal : Bila susu dipanaskan pada suhu 62 o C selama 30 menit kemudian didinginkan, prosesnya disebut sebagai

A» Sterilisasi

B» Pasteurisasi

C » Nitrifikasi

D» Pembekuan